Monthly Archives: January 2015

E é tempo de experimentar ….

Claro que com as novas aquisições há que arregaçar as mangas e fazer alguns miminhos para as minhas crias.

Então este fds fiz iogurtes de Twix e Leite ucal.

Os iogurtes twix já foram aprovados pela mais nova.

O leite vamos a ver, mas era bom que funcionasse pois ela só gosta da agros e claro cá não é fácil encontrar e ainda por cima ficam caros.

Vamos às receitas ( encontrei-as num blog e claro coloquei-as logo de parte para experimnentar )

Iogurtes de Twix ( sim de chocolate twix )

Ingredientes:
1000 gr  Leite
1 1/2 embalagem Twix
50 gr Leite em pó
1 Iogurte natural

Preparação:
No copo da Bimby colocar o chocolate e triturar 10 seg/ Vel.9.
Deitar o leite e o leite em pó e programar 5 min/ 50ºC/ Vel.3.
Adicionar o iogurte e programar mais 15 seg/ Vel.3.
Distribuir por copinhos e deixar fermentar na iogurteira durante 12 horas. ( no meu caso como deram 10 frascos coloquei no forno pré-aquecido embrulhados numa manta )

Leite “UCAL”

Ingredientes:
1500 g de leite
50 g de chocolate em barra de culinária
10 g de cacau em pó
80 g de açúcar amarelo

Preparação:
Partir o chocolate em barra. Dar uns toques no turbo
Acrescentar os restantes ingredientes e programar  80ºC / vel 3/ 12 min.
Deixar arrefecer e com um coador passar para um jarro. Encher frascos e levar ao frigorifico

Conserva-se por 2 semanas  🙂

Bom apetite,

Mamicas

Novidades do fim de semana

Quando comprei a bimby umas das coisas que optei por passar a fazer foram iogurtes.

Nessa altura comprei a iogurteira ( sim muitos podem dizer que é estupidez de a comprar depois de ter uma bimby ) da moulinex e que vinha com 7 copos em vidro.

iogurteira

Entretanto comprei mais 7 que ficaram quase ao mesmo preço de que o pack completo 🙂 ( daí inicialmente eu ter comprado o conjunto iogurteira + copos ), mas com estes últimos fiz uma estupidez tamanha.

Um dia bastante atarefado, distraída, coloquei TUDO a ferver para esterilizar os vidros e as tampas derreteram ( boa Mara  ) ! Não sei mesmo onde estava com a cabeça, mas há dias assim.

Desde esse dia passei a ter novamente que 7 copos de iogurte com tampa e 7 frascos de vidro para o caso de um dos outros partirem.

Mas com o aumento do consumo de iogurtes “fait maison” tive que pensar em aumentar o stock de copos.

Mais, queria ainda uma solução para os iogurtes líquidos ou o para o leite com chocolate que a mais nova leva para a escola.

A escolha não estava fácil : Vidro ou plástico eis a questão ?

Mas depois de alguma reflexão eis que optei por comprar de plástico.

Principais Razões :

  • Mais leves para transportar
  • Mais seguros para as crianças

O difícil foi depois encontrar soluções , pois não há muito por onde procurar.

Depois de algumas pesquisas na Net eis que descrobri duas soluções bem práticas , embora não muito económicas mas que devido ao facto de não ter que procurar muito mais já valeu a pena.

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Os primeiros são os frascos para iogurtes líquidos de uma iogurteira de marca “Lagrange“. Vêm 14 frascos, um escovilhão e um funil.

Os segundos são mesmo uns copos usados para o leite materno da “Avent”. A embalagem vem com 10 copos, 10 tampas e ainda um acessório que não percebi muito bem a ultilidade.

Fiquei maravilhada mas o mais importante é que agora tenho bastante escolha, e assim os de vidro vão ficar para fazer sobremesas mais sofisticadas.

 

 

E vocês ? Fazem iogurtes em casa? Que usam ?

Beijinhos,

Mamicas

 

 

 

Peitos de frango “crustilhantes”

Esta foi uma das invençoes que teve algum sucesso cá em casa.

Como nos alimentamos muito à base de carnes brancas , esta é uma boa solução para variar um pouco.

 

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Ingredientes ( 4 pessoas )

  • 4 Peitos de frango
  • 4 fatias presuntos
  • 8 rodelas de queijo de cabra
  • 1 ovo
  • Pão ralado aromatizado

 

Preparação

Comece por abrir os peitos de frango , depois coloque uma fatia de presunto e duas rodelas de queijo.

Após este processo enrolar o peito de frango e prender com a ajuda de palitos.

Preparar o pão ralado aromatizado.

Esta tarefa é a mais interessante e acima de tudo a mais arriscada, pois a combinação final pode não ficar top.

Desta vez coloquei num prato fundo :

  • pão ralado
  • sal
  • alho
  • oregãos
  • açafrão
  • sementes de sésamo
  • pimenta

Caso tivesse acrescentaria ainda queijo parmesão ralado mas tinha acabado.

Depois de bem misturado, passam-se os lombos inicialmente pelo ovo e depois por esta mistura.

Colocam-se num pirex e vão ao forno !

Esperar até estarem bem gratinados e crocantes.

Depois é só degustar 🙂

Acompanho sempre com um arroz malandro , como por exemplo um arrozinho de grelos !

 

Bom apetite a todos,

Mamicas

 

 

 

O que se come por cá ( 23 a 31 Janeiro )

Se houve semana em que andei sempre a modificar a ementa foi esta….. é que saiu quase tudo ao contrário.

Vamos a ver se desta corre melhor!

03

6ª Feira

  • Jantar : Maridão escolhe

Sábado

  • Jantar :  Peito de frango “crustilhante” + arroz de grelos

Domingo

  • Almoço : Redon ( estranhooooooo )

2ª Feira

  • Jantar: Pescada cozida  + legumes
  • ( Sopa : Creme de couve flor)

3ª Feira

  • Jantar : Pernil no forno

4ª Feira

  • Jantar : Bolonhesa de Soja

5ª Feira

  • Jantar : Alheiras com arroz de grelos

6ª Feira

  • Jantar : Maridão escolhe

Sábado

  • Jantar : Amigos

Quando a preguiça bate ….

E hoje é um desses dias em que a preguiça é tanto e o frio lá fora também que não apetece sair do trabalho nem para ir buscar de comer.

Como saí em cima da hora não tive tempo de preparar algo para trazer para o almoço e como tal ao meio dia contava ir buscar uma saladita à COOP, mas bateu aquela preguiça ….

Lembrei-me que tinha deixado ontem um iogurte aqui no frigorifico que me salvou a vida :-).

Este é um dos iogurtes que faço . A base é um iogurte natural ao qual adiciono “Lemon Curd” !

Ficam simplesmente maravilhosos.

Tanto os iogurtes como o Lemon Curd fiz na bimby.

Para o lemon Curd usei :

  • 300 g açúcar
  • 4 limões, casca (só a parte amarela) e sumo
  • 120 g manteiga
  • 4 ovos

Usei o dobro da dose pois assim tenho sempre em casa. Conservei em 2 frascos esterilizados e posso usar em iogurtes e sobremesas.

O Modo de preparação também é simples :

1.Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 seg/vel 9.

2.Adicione as cascas de limão e rale 15 seg/vel 9.

3.Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1 min/vel 2.

4.Adicione os ovos e misture 10 seg/vel 4.

5.De seguida programe 7 min/80°C/vel 2.

6.Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico.

Dica: O passo dois pode aumentar ao tempo caso não goste de sentir as pequeninas cascas do limão. Eu como adoro coloco o mesmo tempo e fica então um curd com textura.

O resultado é simplesmente divinal.IMG_1690

 

Experimentem e digam alguma coisa.

 

Beijinhos,

Mamicas

Muffins Nutella

Hoje foi dia de fazer muffins.

Esta foi a minha primeira experiência mas pelo aspeto penso que não correu assim tão mal.

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Ingredientes :

60g açúcar

260 farinha

2 c de chá fermento em pó

100g leite

100g manteiga sem sal

2 ovos

nutella qb


Preparação

Coloca-se a manteiga na bimby temperatura 2m30  70 vel 1

Acrescentar o leite e os 2 ovos 30s vel 4

Juntar açúcar 10s vel 4

Farinha e fermento 30s vel 4

 

Experimente e espero que gostem!

Beijinhos,

Mamicas

Ontem foi dia fazer rissois !

Esta tarefa já prevaricava há muito tempo. Mas ontem, aproveitei que  cheguei cedo a casa e lá meti as mãos nas massa.

Fiz então rissois de carne. Para o efeito gastei um kg de carne que me rendeu 65 rissois, grandes mas bem recheados.

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Depois isolei-os bem com película aderente e levei no tabuleiro ao congelador.

Depois de congelados é so colocar num saco e estão sempre disponíveis para usar num dia daqueles que acontecem tão freqüentemente.

Como me sobrou ainda algum recheio decidi fazer umas empadas para o almoço de hoje.

Foi uma massa de improviso feita na bimby cuja receita esta disponível aqui.

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Como deu para ver, tive uma grande ajuda na cozinha ontem. Aos poucos ela vai-se interessando e não tarda faz tudo sozinha 🙂

Rendeu 12 empadadas e a massa, mesmo não estando perfeita ficou apetitosa.

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E vocês ? Costumam fazer rissois ?

 

Beijinhos,

Mamicas