Category Archives: Cozinha

O que se come por cá (27 Março a 2 Abril)

Vamos tentar fazer uma semana inteira de PALEO , será que conseguimos?

2ª Feira

3ª Feira

4ª Feira

5ª Feira

6ª Feira

Sábado

Domingo

  • Almoço :  Amigos ( aqui nao há volta a dar …. comemos o que nos dão )
  • Reforço semanal
    • Iogurtes Naturais
    • Bolachas de aveia
    • Nutella Caseira
    • Preparado para as tostas Paleo
    • Sopa para a semana

Boas refeições,

Mamicas

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O que se come por cá (14 a 21 Março)

O Sol já quer espreitar e com ele as mudanças nos menus também se fazem sentir.

Aqui por casa somos muito de momentos ! E agora entramos num momento light … deve ser porque já imaginamos as gordurinhas que se acumulam durante o inverno … e lá começa a luta com a balança.

Para isso vamos lá tentar ter umas receitas softs :

3ª Feira

4ª Feira

5ª Feira

6ª Feira

  • Jantar :Bacalhau cozido com grão
  • Sopa : Creme de alho francês

Sábado

Domingo

2ª Feira

  • Jantar : Pizza caseira

Boas refeições,

Mamicas

Pão doce

Aqui está uma das receitas que mais tenho feito ultimamente . Inclusive neste momento estou a fazer tempo para que uma acabe de levedar para a levar ao forno.

Pode-se dizer que acompanha bem um lanche, pequeno almoço ou a qualquer momento.

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Pão Doce

Ingredientes :

  • 180g água
  • 25g fermento padeiro
  • 200g de leite condensado ( feito na Bimby claro )
  • 25g manteiga mais q.b. p/ untar
  • 2 gemas +1 para pincelar
  • 450g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
  • 1 c. Chá de sal
  • Açúcar q.b. p/ polvilhar

Preparação :

  1. Coloque no copo água e o fermento e aqueça 1min/37°/vel. 1 .
  2. Adicione o leite condensado,  manteiga e as 2 gemas e misture 10seg/vel. 5 .
  3. Adicione a farinha e o sal e amasse 3.5 min/Vel.Dough mode.
  4. Deixe levedar no copo durante 1h30 ou até dobrar de volume.
  5. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de coroa com um diâmetro de 20cm aprox. ( a minha é bem maior mas funciona na mesma )
  6. Pressione a massa com a ajuda da espátula para que o volume baixe e amasse novamente 1min /Vel.Dough mode.
  7. Retire do copo e forme 7 bolas uniformes e coloque na forma umas ao lado das outras.
  8. Deixe novamente a levedar por cerca de 20 min ou até a massa dobrar de volume.
  9. Pré-aqueça o forno a 200°.
  10. Pincele com a gema de ovo batida e polvilhe com açúcar e leve ao forno a 200° cerca de 25 min.
  11. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.

Agora é só deixar-se levar pelas emoções, acompanhado de um chá ….

Delicioso !

Beijinhos,

Mamicas

O que se come por cá (07 a 13 Novembro)

Olá a todos,

Embora com menos regularidade de vez em quando ainda consigo encontrar um tempinho para vos partilhar as ementas cá de casa .menu-semanal-cenas-ninos

2ª Feira

  • Jantar : Arroz de coelho no forno

3ª Feira

  • Jantar : Empadas de Frango com salada
  • Iogurtes Naturais
  • Granola de chocolate
  • Bolachas para lanche

4ª Feira

  • Jantar : Filetes de atum com arroz branco
  • Sopa : Creme couve flor

5ª Feira

  • Jantar :   Bolonhesa de soja

6ª Feira

  • Jantar : Pá no forno

Sábado

  • Almoço : Redon
  • Jantar : Fondue de frango
  • Sobremesa : Tarte folhada de fruta

Domingo

  • Almoço : TBD
  • Sobremesa : TBD

Boas refeições,

Mamicas

 

Receitas sumos

Como misturar frutas e criar sumos com os nutrientes necessários

Estes dias a pesquisar na net algumas dicas, encontrei um artigo do site brasileiro “dicasdemulher” com ideias geniais para criar sumos diferentes para o nosso dia-a-dia.

Partilho entao convosco o que la encontrei :

  • Abacaxi com maçã e gengibre
    Bata no liquidificador 4 rodelas de abacaxi, 1 maçã sem sementes e 2g de gengibre.
  • Uva com kiwi e hortelã
    Bata no liquidificador 1 copo de suco de uva integral, 1 kiwi picado e folhas de hortelã a gosto.
  • Laranja com maçã
    Bata 1 copo de suco de laranja com 2 maças.
  • Maracujá com manga
    Bata 1 xícara de polpa de maracujá com 800 ml de água e 2 mangas cortadas em pedaços. Coe e adoce só se necessário.
  • Maracujá com banana
    Bata 1 banana nanica, 1 maracujá e 1 ½ copos de água. Coe. Use açúcar só se necessário. Sirva com gelo.
  • Acerola com laranja
    Bata 6 acerolas com 80ml de suco de laranja e ½ copo de água. Coe. Adoce só se necessário. Sirva com gelo.
  • Manga com laranja
    Bata ½ manga cortada em pedaços com 1 copo de suco de laranja. Coe. Sirva com gelo.
  • Melancia com morango
    Bata ½ melancia com 8 morangos. Coe. Adoce só se necessário. Sirva com gelo.
  • Goiaba e maça
    Bata 2 goiabas maduras com 1 maçã grande e 1 litro de água. Coe. Adoce só se necessário. Sirva com gelo.
  • Melão com abacaxi
    Bata ½ abacaxi, ½ melão e 1 kiwi com ½ copo de água. Coe. Sirva com gelo.
  • Laranja com morango
    Bata o suco de 6 laranjas com 6 morangos médios. Coe. Adoce só se necessário. Sirva com gelo.
  • Laranja com mamão
    Bata o suco de 6 laranjas com a 1 mamão médio (sem a casca) picado. Coe e adoce só se necessário. Sirva com gelo.
  • Melão com limão e hortelã
    Bata 1 fatia grossa de melão, 1 copo de água, 1 colher (sopa) de hortelã e 1 colher (sopa) de limão. Adoce se necessário. Sirva com gelo.
  • Melancia com limão e hortelã
    Bata ½ melancia, 1 limão e 1 colher (sopa) de hortelã. Coe e sirva com gelo.
  • Melão com morango
    Bata 2 fatias médias de melão com 1 xícara (chá) de morangos picados e ½ copo de água. Coe e adoce se necessário. Sirva com gelo.
  • Melancia com kiwi e maracujá
    Bata 300g de melancia com 2 kiwis e 200ml de suco de maracujá. Coe e adoce se necessário.
  • Abacaxi, acerola e hortelã
    Bata ½ abacaxi picado (sem casaca e sem miolo) com 15 acerolas, 1 colher (sopa) de folhas de hortelã e ½ copo de água. Coe e adoce se necessário. Sirva com gelo.
  • Melancia com gengibre
    Bata 3 fatias de melancia e 1 colher de chá de gengibre ralado. Coe se necessário. Sirva com gelo.
  • Açaí com banana e laranja
    Bata 200 g de polpa de açaí congelada com 400 ml de suco de laranja e 2 bananas prata. Está pronto para ser tomado.
  • Amora com limão
    Bata 1 xícara (chá) de amoras frescas com o suco de 1 limão e 200 ml de água de coco. Está pronto para ser tomado.

Vou tentar provar quase todos, embora algumas frutas são complicadas de encontrar,  e vou colocar a minha opinião pessoal sobre cada um.
Segundo eles há ainda outros truques que vão permitir reduzir a velocidade com que a glicose entra na corrente sanguínea que consiste em inserir uma colher de sobremesa de uma fibra.

Para isso eles seleccionaram algumas de acordo com as suas características :

  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça;
  • 1 colher de sopa de farinha de banana verde;
  • 1 colher de sopa de semente;
  • 1 farinha de chia.

Ainda no mesmo site encontrei dicas de como aumentar a diversidade de nutrientes em cada sumo. Assim ficarão mais nutritivos e facilmente substituirão uma refeição, que é o meu objectivo.

  • Ervas (hortelã, cidreira, camomila etc.)
  • Cascas de frutas
  • Sementes funcionais (linhaça, chia etc.)
  • Verduras e legumes (couve, pepino etc.)
  • Água de coco.

A dica final não poderia ser senão referente ao açúcar.
Devemos portanto evitar juntar açúcar uma vez que as frutas por si só já são doces. E tudo é uma questão de habito !
Viva a alimentação saudável !

 

Que ideias têm vocês ?

Costumam usar os famosos sumos “Detox” ?

 

Beijinhos,

Mamaicas

Novo aliado

Faz muito tempo que andava a namorar um novo “electrodoméstico” cá para casa! Mas o meu marido só dizia ” Com duas bimbys ainda precisas de uma coisa dessas? Não vai ser mais um para encostar ?” E o meu argumento era sempre o mesmo… é por causa das crianças … e tem a vantagem que ao ser feito já no recipiente final evita de ter que estar sempre a lavar o copo da bimby.

Mas mesmo assim ele estava longe de ficar convencido.

Tanto andei que este fim de semana, numa ida ocasional ao supermercado vimos um e ambos dissemos : Afinal a ideia até pode funcionar . Como as crianças não são apreciadoras de fruta tentamos de tudo para que eles comam …. já que em modo sólido não passa, vamos experimentar o líquido.

Em que consiste ?

Não é mais do que um “mixer” em que se mete tudo lá para dentro liga-se e voilà : sai o sumo / batido já pronto a levar, bastando apenas trocar a tampa.

Depois de muita hesitação este foi o escolhido :

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Tem a vantagem de ser mais “girinho” que todos os outros que tinha visto até agora. Além de mais feios, bem mais plásticos.

Outra das vantagens é que se lava facilmente, ocupa pouco espaço e já vem com duas garrafas …

Agora é tratar de encontrar ideias geniais para começar a substituir alguns dos meus almoços por bons sumos de fruta e legumes e tentar também convencer e fidelizar o resto do povo lá de casa.

E vocês ?

Conhecem algo parecido ? Têm sugestões para sumos diferentes?

Bejinhos,

Mamicas

Crinkles de laranja e canela

Ideias para os dias frios que vêm aí …

Há uns tempos experimentei uma receita de umas bolachinhas que estavam muito na moda na página de facebook “Bimby sem limites” ! Nesse dia experimentei logo 3 variantes das mesmas e o resultado foi , como seria de esperar, um grande sucesso cá por casa.img_1805-jpg

Resultado é que volta e meia lá tenho que renovar o stock pois o frasco não pode ficar vazio.

Ultimamente experimentei uma receita de laranja à qual fiz umas ligeiras adaptações.

Aqui vai :

Ingredientes:

75gr de manteiga

150gr de açúcar ( corto sempre )

1 ovo grande

casca de 1 laranja (só a parte laranja)

sumo de ½ laranja

1 pitada de sal

250gr de farinha

1 colher chá de fermento

1 colher de chá de canela

açúcar em pó q.b.

 

Preparação:

  1. Coloque no copo o açúcar a canela e a casca de laranja e programe 20Seg./ Vel. 9.
  2. Junte depois a manteiga e programe 20Seg./Vel.6.
  3. Adicione o ovo e o sumo de laranja mais 30 Seg./Vel.6.
  4. Junte a farinha, o fermento e o sal e misture ( tudo peneirado ) 20Seg./Vel3.
  5. Levar ao frio pelo menos uma hora ( quanto mais tempo mais fácil de moldar as bolinhas)
  6. Deite o açúcar em pó num prato e com a ajuda de duas colheres retire porções de massa e envolva com o açúcar em pó até formar uma bola.
  7. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal com uma distância entre elas de 2 cm.
  8. Levar a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 15 minutos.

E o resultado aqui está, uma fornada de crinkles, desta vez para irem amanhã mimar os meus colegas de trabalho !
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Claro que isto tudo não era possível sem a ajuda preciosa da minha bimby ! São ideais para beber com chá !

Experimentem, não se vão arrepender.

Eu também quero ainda experimentar novos sabores. Até ao momento já fiz :

  • Limão com gengibre
  • After eight
  • Chocolate
  • Laranja
  • Laranja e canela

 

Estou com algumas ideias para inovar… depois conto como correu.

E vocês? Que sabores já experimentaram ?

 

Beijinhos,

Mamicas