September 2020

Há dias em que improvisar e arriscar são palavra chave, e ontem foi um desses dias.

Com os papás em casa , arrisquei em dar-lhes uma opção saudável. E sabem que mais ? O papá repetiu … isso só deve ser bom sinal.

Como tal partilho convosco a receita.

Ingredientes :
– 1 couve flor grande
– sal qb
– água qb
– 2 embalagens de salmão
– 1 embalagem de cogumelos frescos
– 1 embalagem de espinafres baby
– 3 tomates maduros
– 1 pimento vermelho
– 1 cebola
– 2 gemas
– leite de coco qb
– noz moscada
– azeite

Preparação :
Cortar a couve-flor e levar a cozer com água e sal.
Entretanto preparar os legumes.
Laminar os cogumelos, cortar os pimentos em tiras, picar a cebola.
Levar um tacho ao lume com azeite e a cebola picada.
Deixar lourar e juntar de seguida o tomate aos cubos e o pimento.
Deixar cozinhar em lume brando. 5 min depois juntar os cogumelos e deixar cozinhar até ficar enxuto.
Quando a couve estiver cozinha escorrer bem para remover a água em excesso.
Colocar na bimby com um pouco de leite de coco , 1 gema, pimenta e noz moscada. Triturar até ficar tipo puré.
Quando estiver pronto terminar o recheio.
Colocar no tacho o salmão em tiras e temperar a gosto. Eu coloco cuminhos, mistura pimentas, pimentão fumado e oregãos.
Envolver bem e desligar o lume. Misturar os espinafres e envolver.
Num pirex colocar metade do puré, depois o recheio e terminar com o resto do puré. Clássico não é ?
Eu termino por pincelar com uma gema de ovo e levo ao forno até lourar.
E voilà….. é só servir e saborear !!!