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Crinkles de laranja e canela

Ideias para os dias frios que vêm aí …

Há uns tempos experimentei uma receita de umas bolachinhas que estavam muito na moda na página de facebook “Bimby sem limites” ! Nesse dia experimentei logo 3 variantes das mesmas e o resultado foi , como seria de esperar, um grande sucesso cá por casa.img_1805-jpg

Resultado é que volta e meia lá tenho que renovar o stock pois o frasco não pode ficar vazio.

Ultimamente experimentei uma receita de laranja à qual fiz umas ligeiras adaptações.

Aqui vai :

Ingredientes:

75gr de manteiga

150gr de açúcar ( corto sempre )

1 ovo grande

casca de 1 laranja (só a parte laranja)

sumo de ½ laranja

1 pitada de sal

250gr de farinha

1 colher chá de fermento

1 colher de chá de canela

açúcar em pó q.b.

 

Preparação:

  1. Coloque no copo o açúcar a canela e a casca de laranja e programe 20Seg./ Vel. 9.
  2. Junte depois a manteiga e programe 20Seg./Vel.6.
  3. Adicione o ovo e o sumo de laranja mais 30 Seg./Vel.6.
  4. Junte a farinha, o fermento e o sal e misture ( tudo peneirado ) 20Seg./Vel3.
  5. Levar ao frio pelo menos uma hora ( quanto mais tempo mais fácil de moldar as bolinhas)
  6. Deite o açúcar em pó num prato e com a ajuda de duas colheres retire porções de massa e envolva com o açúcar em pó até formar uma bola.
  7. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal com uma distância entre elas de 2 cm.
  8. Levar a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 15 minutos.

E o resultado aqui está, uma fornada de crinkles, desta vez para irem amanhã mimar os meus colegas de trabalho !
img_1804-jpg

 

Claro que isto tudo não era possível sem a ajuda preciosa da minha bimby ! São ideais para beber com chá !

Experimentem, não se vão arrepender.

Eu também quero ainda experimentar novos sabores. Até ao momento já fiz :

  • Limão com gengibre
  • After eight
  • Chocolate
  • Laranja
  • Laranja e canela

 

Estou com algumas ideias para inovar… depois conto como correu.

E vocês? Que sabores já experimentaram ?

 

Beijinhos,

Mamicas

E é tempo de experimentar ….

Claro que com as novas aquisições há que arregaçar as mangas e fazer alguns miminhos para as minhas crias.

Então este fds fiz iogurtes de Twix e Leite ucal.

Os iogurtes twix já foram aprovados pela mais nova.

O leite vamos a ver, mas era bom que funcionasse pois ela só gosta da agros e claro cá não é fácil encontrar e ainda por cima ficam caros.

Vamos às receitas ( encontrei-as num blog e claro coloquei-as logo de parte para experimnentar )

Iogurtes de Twix ( sim de chocolate twix )

Ingredientes:
1000 gr  Leite
1 1/2 embalagem Twix
50 gr Leite em pó
1 Iogurte natural

Preparação:
No copo da Bimby colocar o chocolate e triturar 10 seg/ Vel.9.
Deitar o leite e o leite em pó e programar 5 min/ 50ºC/ Vel.3.
Adicionar o iogurte e programar mais 15 seg/ Vel.3.
Distribuir por copinhos e deixar fermentar na iogurteira durante 12 horas. ( no meu caso como deram 10 frascos coloquei no forno pré-aquecido embrulhados numa manta )

Leite “UCAL”

Ingredientes:
1500 g de leite
50 g de chocolate em barra de culinária
10 g de cacau em pó
80 g de açúcar amarelo

Preparação:
Partir o chocolate em barra. Dar uns toques no turbo
Acrescentar os restantes ingredientes e programar  80ºC / vel 3/ 12 min.
Deixar arrefecer e com um coador passar para um jarro. Encher frascos e levar ao frigorifico

Conserva-se por 2 semanas  🙂

Bom apetite,

Mamicas

Quando a preguiça bate ….

E hoje é um desses dias em que a preguiça é tanto e o frio lá fora também que não apetece sair do trabalho nem para ir buscar de comer.

Como saí em cima da hora não tive tempo de preparar algo para trazer para o almoço e como tal ao meio dia contava ir buscar uma saladita à COOP, mas bateu aquela preguiça ….

Lembrei-me que tinha deixado ontem um iogurte aqui no frigorifico que me salvou a vida :-).

Este é um dos iogurtes que faço . A base é um iogurte natural ao qual adiciono “Lemon Curd” !

Ficam simplesmente maravilhosos.

Tanto os iogurtes como o Lemon Curd fiz na bimby.

Para o lemon Curd usei :

  • 300 g açúcar
  • 4 limões, casca (só a parte amarela) e sumo
  • 120 g manteiga
  • 4 ovos

Usei o dobro da dose pois assim tenho sempre em casa. Conservei em 2 frascos esterilizados e posso usar em iogurtes e sobremesas.

O Modo de preparação também é simples :

1.Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 seg/vel 9.

2.Adicione as cascas de limão e rale 15 seg/vel 9.

3.Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1 min/vel 2.

4.Adicione os ovos e misture 10 seg/vel 4.

5.De seguida programe 7 min/80°C/vel 2.

6.Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico.

Dica: O passo dois pode aumentar ao tempo caso não goste de sentir as pequeninas cascas do limão. Eu como adoro coloco o mesmo tempo e fica então um curd com textura.

O resultado é simplesmente divinal.IMG_1690

 

Experimentem e digam alguma coisa.

 

Beijinhos,

Mamicas

Muffins Nutella

Hoje foi dia de fazer muffins.

Esta foi a minha primeira experiência mas pelo aspeto penso que não correu assim tão mal.

IMG_1688

Ingredientes :

60g açúcar

260 farinha

2 c de chá fermento em pó

100g leite

100g manteiga sem sal

2 ovos

nutella qb


Preparação

Coloca-se a manteiga na bimby temperatura 2m30  70 vel 1

Acrescentar o leite e os 2 ovos 30s vel 4

Juntar açúcar 10s vel 4

Farinha e fermento 30s vel 4

 

Experimente e espero que gostem!

Beijinhos,

Mamicas

Filhoses à minha moda

 

Massa levedada

Massa levedadaDSCN1301Filhoses com açúcar e canela

Ingredientes

* 1 kg de farinha ;
* 100 g de manteiga ou de margarina ;
* 2 colheres de sopa de azeite ;
* 2 colheres de sopa de aguardente ;
* 1 laranja ;
* 6 ovos ;
* 25 g de fermento de padeiro ;
* 2 colheres de sopa de açúcar ;
* óleo para fritar ;
* açúcar e canela para polvilhar

Preparação

Dissolve-se o fermento e um pouco de sal num pouco de água morna.
Peneira-se a farinha para um alguidar, abre-se uma cova no meio e deita-se aí o azeite aquecido com a manteiga. Esfregam-se todos os ingredientes entre as mãos (em movimentos de vaivém).

Quando tudo tiver um aspecto esfarelado, juntam-se o fermento e os ovos, previamente passados por água quente (com a casca). Podem juntar-se dois ovos de cada vez. Amassa-se muito bem juntando o sumo de laranja aquecido e a aguardente.

Agora é o momento doloroso, pois à mão, estas filhozes levam cerca de meia hora a amassar. ( Aqui entra a participação do papicas pois está uma hora a exercitar os músculos)

Polvilha-se a massa com farinha, embrulha-se o alguidar num cobertor e deixa-se levedar em local temperado, entre 3 a 4 horas. Depois da massa levedada ( imagem 1 ) , põe-se o óleo ao lume (deve ser abundante) e deixa-se aquecer bem.

Molham-se as pontas dos dedos num pouco de azeite, tira-se um pouco de massa à qual, esticando, se dá a forma que desejar.

Eu normalmente para me simplificar a tarefa costumo usar duas colheres da sopa e vou fazendo bolinhas.

Depois de fritas no óleo bem quente, polvilham-se com açúcar e canela ou servem-se com calda de açúcar.

Bom apetite a todos !

Mamicas

Tarte de Maçã com leite creme

Tarte de MaçãIngredientes para a Massa

  • 1 xícara (chá) farinha de trigo
  • 75 g margarina
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • raspa de ½ limão
  • 1 colher de café de fermento

Ingredientes para o Creme

  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo inteiro e 1 gema
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão

Modo de Preparo
Para a Massa: coloque a farinha em monte sobre a mesa, abra uma cavidade ao centro e coloque a margarina e o açúcar; amasse bem, junte o fermento, o ovo inteiro e a raspa do limão. Continue a amassar ao centro e por fim amasse tudo e forme uma bola. Deixe repousar um pouco.

Creme: Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela. Misture muito bem o açúcar com a farinha e junte os ovos. Mexa bem e, depois, com cuidado e mexendo sempre, vá adicionando o leite fervido. Leve ao fogo, sempre mexendo com colher de pau até ferver. Depois despeje num recipiente e deixe esfriar.
Para completar a torta: 3 maçãs; geleia de maçã para pintar a torta

Depois da massa ter repousado, estenda-a com o rolo. Forre a forma com uma camada de massa de cerca de 3-5 mm de espessura. Coloque o creme, espalhando regularmente. Corte as maçãs em fatias finas e com elas cubra todo o creme. Leve a cozer em forno médio, durante 30-40 min.

Depois de tirar do forno, pincelar com a geleia ou mel.

Há quem faça esta tarte com massa quebrada…. mas eu prefiro sempre fazer a minha massa a não ser que seja um imprevisto e com a massa quebrada é muito mais rápida!

Pena é que não a posso fazer muitas vezes pois além de engordar…. só eu e o papicas é que gostamos :-)

Bom apetite,

Mamicas with love!