Empadão de salmão

Há dias em que improvisar e arriscar são palavra chave, e ontem foi um desses dias.

Com os papás em casa , arrisquei em dar-lhes uma opção saudável. E sabem que mais ? O papá repetiu … isso só deve ser bom sinal.

Como tal partilho convosco a receita.

Ingredientes :
– 1 couve flor grande
– sal qb
– água qb
– 2 embalagens de salmão
– 1 embalagem de cogumelos frescos
– 1 embalagem de espinafres baby
– 3 tomates maduros
– 1 pimento vermelho
– 1 cebola
– 2 gemas
– leite de coco qb
– noz moscada
– azeite

Preparação :
Cortar a couve-flor e levar a cozer com água e sal.
Entretanto preparar os legumes.
Laminar os cogumelos, cortar os pimentos em tiras, picar a cebola.
Levar um tacho ao lume com azeite e a cebola picada.
Deixar lourar e juntar de seguida o tomate aos cubos e o pimento.
Deixar cozinhar em lume brando. 5 min depois juntar os cogumelos e deixar cozinhar até ficar enxuto.
Quando a couve estiver cozinha escorrer bem para remover a água em excesso.
Colocar na bimby com um pouco de leite de coco , 1 gema, pimenta e noz moscada. Triturar até ficar tipo puré.
Quando estiver pronto terminar o recheio.
Colocar no tacho o salmão em tiras e temperar a gosto. Eu coloco cuminhos, mistura pimentas, pimentão fumado e oregãos.
Envolver bem e desligar o lume. Misturar os espinafres e envolver.
Num pirex colocar metade do puré, depois o recheio e terminar com o resto do puré. Clássico não é ?
Eu termino por pincelar com uma gema de ovo e levo ao forno até lourar.
E voilà….. é só servir e saborear !!!

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Bom apetite,
Mamicas

Oeuf Cocote de “coisas”

Quando a preguiça é mais que muita mas a fome já aperta…. lá vamos até à cozinha e improvisamos.
E como andamos numa de experimentar receitas de microondas e a gama Tupperware para o efeito, hoje saíram uns ovos cocote de coisas.
Legumes lá para dentro ( couve laminada, cebola, salsa, courgete ralada, pimento) queijo cabra e camarão.
Temperar com sal e pimenta e o que mais apetecer.
Levar ao microondas pour 4 min .
Retirar e colocar 2 ocos. Voltar a colocar no microondas por mais 1 minuto ( eu gosto deles bem “crus” ).

É só comer :- )

E vocês que fazem quando estão com fome e sem vontade de cozinhar ?

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Torre “Caprese”

Há tempos vi uma imagem que me deixou a pensar no que poderia ser pois estava para lá de gira. Aquilo passou mas hoje, sem grande vontade de comer comida de lume, mas sem vontade de seguir pelas tradicionais saladas , pensei…. ” E que tal se eu inventasse algo semelhante ? ” Arregacei as mangas e lá saiu a minha super torre .

Precisei de :

• 2 tomates corações de boi bem madutos
• Uma mão de espinafres baby
• Uma mão de folhas de mangericão
• 6 rodelas de queijo de cabra
• Sal, pimenta qb

Para a confeção contei com a precisosa ajuda do “speedyboy” da Tupperware. Comecei por ralar o tomate com sal e pimenta e reservei .Depois ralei os verdes novamente com sal e pimenta e reservei.Finalmente foi só montar a torre …. com ajuda duma forma também da Tupperware. Coloquei os ingredientes por camadas até acabar com o tomate.

Simples, barato e simplesmente delicioso 🙂 São servidos?

Gelado “Perna de Pau”

Há gelados que nos transportam à infância, e este é um deles.
Recordo-me do tempo que os meus pais tinham um café e que eu tinha escolha, mas este sempre foi o de eleição.

Com os dias quentes que se instalaram por estas bandas, e sempre a ver os gulosos cá de casa a lambusarem-se com coisas “pouco recomendadas” decidi experimentar e fazer algo simples mas saboroso.

Saiu um gelado “Perna de Pau”!

Ingredientes :

• 6 colheres de sopa iogurte grego
• 1 scoup whey Gelado de baunilha
• 4 morangos grandes congelados
• chocolate negro q.b

Preparação :
Derreter o chocolate no microondas.
Com ajuda de um pincel barrar com o chocolate nas paredes da forma.
Levar ao congelador.
Entretanto misturar o iogurte com a whey.
Quando o chocolate estiver solidificado retirar e encher com o preparado anterior.
Juntar um morango em cada e levar ao congelador.
Deixar no mínimo 4 horas no congelador. Retirar 5 min antes de servir para que seja fácil desenformar.

Bom apetite,
Mamicas

Muffins “Pastel de Nata”

Ele há dias que acordamos com aquela vontadinha de comer algo bom e ligeiro para acompanhar o cafézinho.
Se grandes truques e ingredientes saiem uns bolinhos com gosto a pastel de nata mas com uma textura de muffin…. e o melhor só demoras 10 min a fazer ou nem isso, sendo que 4 são no microondas…enquanto sai o café 🙂

Ingredientes :

• 2 ovos
• 3 Colheres de sopa de coco ralado
• 1 banana Madura ( pequena ou meia)
• 6 colheres sopa de Sumo de limão
• Raspa de ½ limão
• Canela qb

Preparação :

Juntar todos os ingretidente e tritutar com a varinha mágica / bimby ou blender.

Colocar em formas próprias para ir ao microondas ( eu uso de silicone passadas por água fria ) e cozer durante 3 min ou 4 se quiserem mais secos.

Servir com coisas boas ou simplesmente polvilhado com coco e canela !

Vai um cafézinho ?

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Bom apetite,
Mamicas

Ovos escalfados em cama de legumes

Já devem ter notado que eu sou fã de refeições rápidas e saborosas mas sem nunca perder o foco 🙂
Hoje, em 15 minutos sairam uns ovinhos escalfados dos bons, depois de ter visto um vídeo no grupo “Paleo descomplicado” e com as devidas alterações.

Ingredientes :

• Couve frisada qb cortada em tiras
• 1 alho francês às rodelas
• 1 tomate aos cubos
• 4 tiras de pimento vermelho aos cubos
• 2 ovos
• 1 chalota picada
• salsa qb
• pimentão fumado
• temperos a gosto
• água qb
• azeite

Preparação :

Num tacho colocar o azeite, a chalota, o pimento e o tomate. Deixar lourar.
Depois juntar os legumes, o pimentão doce e um pouco de água para cozer. Juntam-se os temperos ( sal, pimenta… o que gostarem ). Mexer tudo bem. Tapa-se e deixa-se 2min. O tempo de picar a salsa.
Fazem-se 2 buracos e colocam-se os ovos, polvilha-se com a salsa e tapa-se de seguida. Desliga-se o fogão para que os ovos fiquem soculentos. O calor do bico e o vapor é suficiente para os cozinhar.
Quando a clara estiver cozida é só servir !

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Bom apetite,

Tagliatelle verde com camarão

Nem sempre a disposição para cozinhar abunda para estes lados, mas claro que temos que nos alimentar para a máquina trabalhar.
Ontem saiu uma massa verde com camarão.
( os de casa comeram pizza… e eu lá fui rapidinho fazer algo para desenrascar )

Ingredientes :

• 2 ovos
• 2 colheres polvilho doce
• 2 punhados bem cheios de espinafres
• 1 quadrado de queijo parmesão
• sal e pimenta
• Pimentos tricolores
• 100g de camarão
• 2 colheres sopa natas
• azeite
• alho

Preparação :

Inicialmente fazer a “massa” .
Juntar todos os ingredientes ( ovos, espinafres, polvilho, queijo, sal e pimenta) no liquidificador e bater durante uns segundos até ficar homogéneo.
Quando estiver pronto fazer 2 crepes normalmente.
Enquanto os crepes cozem colocar os camarões em água quente e levar um tacho ao lume com azeite , alho e os pimentos em tiras.
Quando estiver bem lourinho junta-se o camarão escorrido.
Envolver tudo muito bem.
Entretanto enrolar os crepes e cortar em tiras. Misturar no preparado anterior e colocar as natas.
Merxer bem até as natas ferverem eservir de imediato.
Podem polvilhar com parmesão.

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Bom apetite,
Mamicas

De onde vem a inspiração …

Como toda a gente a iniciar esta aventura precisamos de orientação, ideias e acima de tudo uma boa fonte de inspiração.
Eu , após várias tentativas furadas lá encontrei aquilo de eu chamo hoje de a “minha estrela guia” !
Ela conseguiu despertar em mim a vontade de querer ser melhor e acima de tudo de querer fazer melhor por mim.
Quem conhece os traumas derivados de problemas de auto estima sabe que nem sempre é fácil ultrapassá-los. Fica sempre qualquer coisa por curar… e eu “cresci” assim…. sempre a achar-me o patinho feio do grupo…. depois vieram os Kg em excesso e o trauma piorou…. .

Há uns anos atrás tomei a opção de fazer um bypass que me fez perder bastante peso mas continuei a viver atormentada com a possibilidade de os recuperar… e o que é certo é que aos poucos, recuperando a minha anterior alimentação eles foram voltando.

Instalou-se de novo o pânico …. e eu só pensava… vou voltar a ficar Gorda e Feia. Voltaram as dificuldades em me olhar ao espelho , e mesmo a dificuldade em me ver nua.
Não queria acreditar no que me estava a acontecer mas decidi desta vez não atirar a toalha ao chão e procurar soluções.

Como já era frequente espreitar no grupo do “Paleo XXI” , apareceu aquilo que me viria a transformar ! A publicidade para poder entrar num grupo de reeducação alimentar.
Em boa hora aceitei o desafio e apartir desse dia ganhei a minha Estrelinha @MartaSimões que passou a vigiar-me , ajudar-me, incentivar-me e acima de tudo a inspirar-me.

Aprendi a comer, ainda que com algumas recaídas pois nem todas as estradas são retas e a minha ainda conta com alguns obstáculos, mas como o caminho se faz caminhando…. eu espero poder continuar a caminhar com ela a meu lado para que possamos juntas chegar mais longe.

Por isso hoje, mais uma vez te digo obrigado por estes 3 meses de pura “magia” !!!!!

Se eu vou conseguindo, qualquer um consegue….
Se eu pude recuperar a minha auto-estimha, qualquer um consegue….
Basta muitas vezes , mais do querer, acreditar em nós e na nossa capacidade de superação! Descobrimos uma força que até então estava adormecida…. se é sempre fácil ? Não! Mas são escolhas…. entre viver muitos dias difíceis e um ou outro fácil contra ….. muitos dias fáceis, felizes e realizadas com um ou outro mais “turblento” !

Eu fiz a minha escolha de mudar…. e tu o que pensas disto tudo ?

Já agora recomendo a quem quiser iniciar uma aventura semelhante a entrar em contacto com ela @nacavernadamarta

Façam boas escolhas e ganhem saúde!

Mamicas,

Atum à brás !

Isto é um prato que eu adoro e que sempre que estou mais atrapalhada de tempo vem à baila.
É um prato cheio de sabor e apenas com coisas boas!

Ingredientes :

• 2 alhos francês
• 1 lata atum ao natural
• 2 ovos
• alcaparras qb
• 1 cebola pequena
• 2 tomates maduros e sem peles
• azeite
• azeitonas 🙂

Preparação :

Num tacho colocar o azeite, a cebola cortada às rodelas e o tomate em cubos.
Deixar refogar bem . Entretanto misturar o alho francês às rodelas e misturar bem.
Deixar cozinhar em lume brando. Quando estiver bem cozinhado juntar o atum e as alcaparras.
Mexer bem e juntar os ovos batidos .
No final é empratar e colocar umas azeitonas para decorar et voilà ! Em menos de 15 minutos tenho o almoço feito !!!!!

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Bom apetite,
Mamicas

Puré é sempre puré

Como eu gosto de um bom puré…
É daquelas coisas que acompanha bem qualquer tipo de carne ou peixe, principalmente se acompanhado com um bom molho.

Cá por casa gostamos de dar asas à imaginação e experimentar novos sabores.

Este leva-me à minha infância. Lembro-me de ter comido um puré semelante quando era miúda na casa dos meus tios…. que iguaria….
O que levava ao certo nunca fiquei a saber mas criei uma versão muito semelhante e que faz justiça ao sabor que ainda tenho na memória.

Puré de feijão verde, fácil e simplesmente divinal… e é sempre uma boa solução para aproveitar aquele feijão que está mais “mole” e impossível de manejar 🙂

Ingredientes :

• 500g feijão verde
• 1 colher sopa natas frescas
• 1 colher de sopa manteiga
• sal e pimenta qb
• e claro água para cozer 🙂

Preparação

Começar por tirar os fios “irritantes” do feijão ( mas isto não é novidade ) !
Para isso uso uma “coisinha” destas :

Tão porreiro quando eles são de uma “espessura” simpática e rijas quanto baste.
Depois colocar para cozer em água ( por opção não coloco sal na água ).
Já que vou sujar abimby para passar, cozo no cesto. Quando estiver bem cozido escorro a água e coloco o feijão no copo.
Junto as natas, a manteiga, o sal e a pimenta e ligo a bimby na velociade 3, 5 e 7 durante 1min.
Costumo ainda ir “mais longe” e ir até 8 e por vezes 8,5 para ficar bem cremoso.
Depois é só servir !

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Bom apetite,
Mamicas